こだわり
れんがはうすの考える「お菓子」は、「想いを運ぶチカラ」を持つ、夢が詰まったもの。多くのお客様に信頼いただいている品質の高いお菓子をご提供し続けるため、私たちが日々大切にしている「こだわり」をご紹介します。
お客様の想いを正確に表現するために丁寧なヒアリング
私たちの主力業務はOEM（委託製造）。れんがはうす印の自社ブランド商品ではなく、ご依頼いただいたお客様の「オリジナル商品」の製造を承っております。今までに、「レシピの味わいや口当たりを忠実に再現した焼き菓子を作ってほしい」というホテルのシェフや、「旬のフルーツをおいしい焼き菓子にしたい」という地元の農業組合など、さまざまなお客様から、多岐にわたるご相談をいただいて参りました。
バラエティに富んだご要望を確実に叶えるため、大切にしているのは「ヒアリング」。味や形、素材、大きさ、パッケージの造形に至るまで、ご依頼いただいた皆様と二人三脚で作り上げ、しっかりとご納得いただいた上で製造を進めております。
お客様が「消費者に伝えたい想い」をしっかりと理解した上で、焼き菓子を通じてその想いを正確に表現し、目で、舌で、香りで楽しめる、理想のカタチにしてお届けいたします。
小量多品種から大量生産まで柔軟な対応が可能な生産ライン
幅広いお客様が「オリジナル商品製造」のハードルを無理なく超えられるよう、れんがはうすでは小ロットでの受注対応を強化しております。ブライダルを始めとした1回限りのイベントや、期間限定のプロモーション、お中元・お歳暮の贈答用お菓子など、大手企業ではなかなか製造の難しいご発注にも柔軟に対応いたします。できたてがおいしいスイーツから、日持ちして配りやすいお菓子まで、お選びいただける商品の種類もさまざま。もちろん量販向けの大量生産や、「作りたてのお菓子を店頭に並べ続けたい」といった継続的なご注文も大歓迎です。
ロット数でお悩みを抱えている場合は、ぜひ一度ご相談ください。
▼オリジナル商品の委託製造例
【タルト菓子】1,200個以上～
【カットケーキ】1,050個以上～
【ホールケーキ】300個以上～
【サブレ・パイ・クッキー類】2,500枚以上～
味わいや価格、供給の安定性まで吟味を重ねて行う
仕入れ
れんがはうすのお菓子作りには、良質な素材が欠かせません。お客様の持つ「こだわり」に寄り添いながら、吟味した原材料を仕入れています。観光地のお土産品であれば、現地のフルーツや特産品を調達。素材の味を最大限に生かす加工を行います。ホテルやレストランの焼き菓子製造の際は、繊細な口当たりや味わいを表現するため、指定の業者から直接買い付けを行うことも。ベルギー産チョコレートや京都の個人店の宇治抹茶、新潟の酒蔵の日本酒など、お菓子に合わせた最高品質の素材を仕入れます。
また、さまざまな業者とのネットワークにより、急なご発注を始めとした小回りの利く対応を実現。原材料そのものの味わいや、商品との相性、供給の安定性、価格等、さまざまな角度からお客様のご要望にぴったりの素材をお選びいたします。
厳しい審査基準をクリアしてきた徹底した品質管理
私たちが日々おいしいお菓子をお届けできるのは、その商品が「安心・安全」であるからこそ。
原料の仕入れから保存、仕込み、攪拌（かくはん）、成形、オーブン設定、焼き色、冷却、商品の保管。れんがはうすでは、製造におけるあらゆる工程に、「マニュアル」と「チェック機能」を完備。製造時間や担当スタッフは記録に残し、「見える化」するなど、妥協を許さない徹底した品質管理で、各企業の品質管理部門より課せられる厳しい審査基準を、安定してクリアし続けています。こうしたノウハウは、大手デパートや販売店監督のもと積み重ねてきたもの。私たちにとっての「財産」です。
また、工場はもちろん、オフィスやその周辺の環境を衛生的に保つことが、商品の品質向上につながると考えています。普段から清掃や草取りなどの美化活動を行い、より良い商品づくりを目指しています。
店頭で手売りから始まったれんがはうす。1988年の設立当時から、信州産のおいしいりんごをコトコト煮込んだ「自家製アップルパイ」を製造して参りました。
当時の味わいを継承しつつ、開発を続けてきた自信作。表面はカリカリ、中はサクサクと軽い食感のパイ生地に、甘酸っぱい味わいのりんごフィリングがたっぷり！
素材の魅力がいっぱいの、創業当時から受け継ぐプレーンなおいしさです。
オリジナルパッケージでNB商品として店頭に並べるなど、さまざまな用途にお使いいただけます。ぜひ一度お試しください。
